Retourner la viande à une broche sous la puissance de chien

À la fin du 18e et au début du 19e siècle, la cuisson de la viande se faisait souvent en tournant une broche au-dessus d’un feu. cracher pourrait évidemment devenir fatigant. C’est là que les chiens sont entrés en jeu.

Le livre de 1853 L’histoire naturelle illustrée (Mammalia) par John George Wood a expliqué comment fonctionnait le tourniquet à moteur :

À une extrémité de la broche était fixée une grande boîte circulaire, ou roue creuse, quelque chose comme les roues à fil qui sont ainsi souvent annexé aux cages d’écureuil : et dans cette roue, le chien était habitué à accomplir sa tâche quotidienne, en travaillant continuellement. le travail serait trop lourd pour un seul chien, il était habituel de garder au moins deux animaux à cet effet et de faites-leurs se relever à intervalles réguliers. Les chiens ont tout à fait pu apprécier le temps qui s’écoule et, si ce n’est pas le cas, relevés de leurs travaux à l’heure appropriée, sautaient hors de la roue sans ordre et forçaient leurs compagnons à prendre leur place. , et accomplir leur part du labeur quotidien.

L’illustration ci-dessus, qui est apparue dans le livre de 1799 intitulé Remarques lors d’une tournée dans le nord et le sud du Pays de Galles : en 1797 par Henry Wigstead, présentait une illustration de la broche actionnée par un chien. Et il est clair que l’illustrateur voulait expliquer comment cette invention permettait d’économiser du travail. rendait les choses plus faciles pour les humains.