Il fut un temps où il fallait appeler un restaurant au téléphone pour réserver une réservation. Vous pouviez passer cinq minutes à aller tout au long du processus, pour finalement se faire dire qu’aucune table n’était disponible. Internet et des applications comme Resy ont rendu tout cela bien plus simple. Puis les bots sont arrivés…
À New York , obtenir une réservation dans un nouveau restaurant en chaud est devenu un cauchemar. En avril, le New York a publié une histoire fascinante à propos des personnes qui gagnent des milliers de dollars par an en revendant des réservations de restaurants sur des sites comme Appointment Trader et Cita Reservations. Ces vendeurs souvent utiliser des robots pour automatiser le processus de récupération des réservations dès qu’elles deviennent disponibles, puis ils revendent la réservation pour le montant correspondant six cents dollars. Considérez-le comme un Stubhub pour les restaurants.
Espérons que ce gâchis touche maintenant à sa fin. Plus tôt ce mois-ci, les législateurs de New York ont adopté le Loi contre la réservation de restaurant contre la piraterie. Il doit toujours être signé par la gouverneure Kathy Hochul, mais en supposant qu’il devienne une loi, tout tiers vendant une réservation pourrait être signé. une amende pouvant aller jusqu’à 1 000 $ par infraction.
Je comprends si cela ressemble à un problème pour les personnes riches. Dans de nombreux cas, c’est le cas. Pourtant, je crois que la plupart des gens aiment offrez-vous un dîner raffiné lors d’un anniversaire ou d’un anniversaire. Et le fait est que si vous recherchez le Liste du New York Times parmi les cent meilleurs restaurants, vous regardez le menu des robots affamés. Tout cela fait partie d’un mal sociétal qui rend notre culture globale exclusive au plus offrant. Il y a beaucoup d’endroits chers pour manger qui servent une nourriture décevante, mais beaucoup de restaurants se soucient de ce qu’ils produisent et souhaitent le rendre accessible à un public aussi large que possible. De la même manière que les artistes ne gagnent pas d’argent grâce au prix astronomique des billets de concert acquis par les robots, les chefs ne voient pas un centime de ces six cents dollars. majoration sur les réservations.
En fait, cette situation semble avoir nui aux restaurants. Lundi, Bloomberg a publié un rapport citant des données de Sevenrooms montrant que « le taux d’annulation pour les restaurants à New York City est passé à 19% le mois dernier, contre 17,5% en En mai de l’année dernière. » Ce n’est pas une énorme hausse, mais le raisonnement veut que les revendeurs récupèrent toutes les réservations et les annulent simplement lorsque ils ne trouvent pas quelqu’un pour payer une prime. Le magasin s’est entretenu avec Amy Zhou, directrice exécutive des opérations de Gracious Hospitality, qui a parlé à propos du problème au Cote Korean Steakhouse de l’entreprise :
Zhou estime que lors d’une soirée chargée, Côté servira environ 400 clients son bœuf grillé à table. 100 réservations aux annulations et aux absences de présentation propulsées par des robots. La perte de revenus s’élève à au moins 10 000 $ les nuits lorsque le taux de non-présentation est élevé, basé sur une dépense moyenne de 100 $à 150 $par client.
C’est devenu un tel problème que l’entreprise a pris un certain nombre de réservations hors ligne afin que les clients puissent les réserver par téléphone. « Environ un an il y a là, nous avons dû faire embaucher deux réservistes supplémentaires », a déclaré Zhou.“C’est leur travail de vérifier les livres chaque jour et de les avec des réserves légitimes.
Ainsi, Internet a rendu possible d’obtenir une réservation sans appeler les restaurants un par un, puis Internet a rendu impossible d’obtenir une réservation. une réservation sans payer quelques centaines de dollars, alors les restaurants ont dû recommencer à réserver par téléphone.
Le rapport de Bloomberg affirme que « les réservations de restaurants les plus prisées de New York resteront impossibles à marquer. L’idée est que l’offre et la demande sont des forces fantômes qui ne vous souciez pas de vos règles mortelles. Si quelqu’un est prêt à payer des centaines de dollars pour une table, quelqu’un d’autre trouvera un moyen pour que cela se produise. Je ne suis pas d’accord. Bien sûr, certains restaurants auront toujours des scalpers, mais cela ne signifie pas que nous devons continuer à faire c’est pratique. Aucune loi n’élimine jamais complètement un problème.
Bloomberg a parlé à un revendeur de réservation nommé Alex Eisler qui affirme qu’il gagne 100 000 $par an sur l’agitation. la loi passe, il va probablement arrêter de le faire.
“D’ici là, je ne dirais pas que j’ai une raison d’arrêter”, a-t-il dit.
Pour moi, ce règlement montre que nous, en tant que société, pouvons identifier un problème et faire quelque chose pour y remédier. Pourquoi ne le faisons-nous pas ? avons-nous des lois garantissant nos droits à la vie privée ou à la portabilité des données ? Pourquoi ne pouvons-nous pas interdire l’obsolescence planifiée ou les modèles sombres ? cela ne dérange pas les gens riches, je suppose. Pourtant, je pense qu’il y a de l’espoir dans le fait que le « piratage des réservations » puisse passer d’un figure dans le New Yorker sur une loi votée contre ce phénomène en seulement trois mois. Il nous suffit d’essayer.
