Une vie de collations et de repas surgelés peut affecter votre corps de nombreuses manières surprenantes, selon de nouvelles recherches. Un examen à grande échelle des preuves existantes a révélé une association entre la consommation régulière d’aliments ultra-transformés et un risque plus élevé de nombreux problèmes de santé. ont également découvert que ces aliments étaient associés à une mort précoce.
De nombreuses études ont indiqué que les aliments ultra-transformés sont particulièrement mauvais pour notre santé. Mais les auteurs de cette dernière recherche, publié Mercredi, dans le BMJ, on dit qu’il n’y a pas encore eu de vue d’ensemble complète de la littérature scientifique entourant ces aliments. Pour remédier à cela, ils ont décidé de mener une « examen-cadre » – un examen d’autres examens et méta-analyses sur un sujet particulier.
Au total, l’équipe a examiné les données de 14 évaluations qui impliquaient collectivement près de 10 millions de personnes, dont aucune n’était financée par les fabricants. d’aliments ultra-transformés. Dans l’ensemble, ils ont constaté qu’une exposition plus élevée à ces aliments était associée à un risque plus élevé de 32 problèmes de santé, allant des maladies cardiaques aux troubles du sommeil en passant par la dépression. Une plus grande consommation d’aliments ultra-transformés était également liée à un risque plus élevé de de décès, quelle qu’en soit la cause (21 % plus élevé), ainsi qu’un risque plus élevé de décès d’origine cardiaque en particulier (66 % plus élevé).
«Cette revue globale a trouvé des preuves cohérentes d’un risque plus élevé d’effets néfastes sur la santé associés à une plus grande exposition aux aliments ultra-transformés», ont écrit les auteurs. .
Il peut être très difficile de déterminer à quel point un groupe d’aliments peut être malsain, et les auteurs notent que les preuves car certains de ces liens sont beaucoup plus forts que d’autres. Dans le cas de maladies comme la maladie de Crohn, l’obésité et le cancer du côlon, par exemple, le les auteurs ont trouvé des preuves faibles, voire inexistantes, d’une association potentielle. À l’inverse, les preuves les plus fortes d’un risque plus élevé ont été observées dans le cas des décès d’origine cardiaque, troubles de santé mentale courants et diabète de type 2.
Une autre limite de cette recherche est que tout le monde n’est pas d’accord sur ce qu’est exactement un aliment ultra-transformé. Les critères utilisés par les auteurs et de nombreux autres chercheurs est connu sous le nom de système de classification des aliments NOVA, qui définit ces aliments comme tout ce qui est « entièrement ou principalement fabriqué à partir de substances extraites d’aliments, dérivées de constituants alimentaires ou synthétisées en laboratoire à partir d’aliments » substrats ou d’autres sources organiques. » Des exemples courants d’aliments ultra-transformés incluent les boissons gazeuses, les bonbons et les repas prêts à manger. Mais il y a été quelques débat sur l’utilité réelle de ce système et si même les experts en alimentation peuvent le faire identifier de manière fiable un aliment ultra-transformé basé sur ce critère.
Cela dit, de petites expériences randomisées et contrôlées ont révélé que les aliments ultra-transformés pourraient être particulièrement mauvais pour nous. Et étant compte de toutes les données collectées, il serait très étrange s’il n’y de ces aliments. De leur côté, les auteurs affirment que des recherches plus rigoureuses sont nécessaires pour comprendre exactement comment ces aliments peuvent affecter négativement notre santé, mais ils affirment égalementque les décideurs politiques devraient déjà faire davantage pour réduire notre dépendance à leur égard. D’autres recherches ont suggéré que le régime alimentaire de chacun, y compris celui des enfants et adolescents-sont beaucoup trop remplis de ces aliments.
« Ces résultats soutiennent des recherches mécanistes urgentes et des actions de santé publique qui cherchent à cibler et à minimiser la consommation d’aliments ultra-transformés pour améliorer la santé de la population. » ont écrit les auteurs de l’étude.
